Les chemins et les bois de la commune de Berrias-et-Casteljau où se situe la commanderie de Jalès offrent au promeneur attentif une abondance et une variété impressionnantes de plantes sauvages. Il serait vain et ennuyeux de vouloir les présenter toutes. Le choix d’un échantillon représentatif des espèces les plus spectaculaires est déjà difficile. Nous avons pourtant tenté de le faire en proposant plusieurs éclairages sur ce petit monde botanique : les plantes à travers les saisons, les grandes familles botaniques, les plantes et l’homme.